घर पर बनाएं स्वादिष्ट और खस्ता भटूरे ।
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नॉर्थ इंडिया में छोले भटूरे बोहोत पसंद किए जाते हैं पर इंटरनेट की सहायता से अब संसार में कहीं भी कोई भी रहता हो छोले भटूरे पूरे विश्व में पसंद किए जाते हैं और भारत के अन्य स्टेट्स में भी मगर घर पर सब नहीं बनाते ।
आज में आपको बोहोत ही स्वादिष्ट और खस्ता भटूरे बनाने की रेसिपी आपको बताऊंगी ।
कुजीन : नॉर्थ इंडियन।
तैयारी का समय : 15 min
बनाने का समय : 20 min
नंबर ऑफ पर्सन कैन हैव : 4
बनाने की सामग्री :
मैदा : 1 kg
सूजी : एक कटोरी
दही : आधी कटोरी
बेकिंग सोडा : एक छोटा चम्मच
कसूरी मेथी : थोड़ी सी
ऑयल : 1/2 litr
अजवाइन : आधा छोटा चम्मच
नमक : स्वादानुसार
दूध : आधा कटोरी
हरा धनिया : थोड़ा सा
बनाने की विधि :
एक परात में मैदा डाल दें।
अब इस मैदा में नमक , सूजी ,अजवाइन , कसूरी मेथी, हरा धनिया सब डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें।
अब इस मैदे में दही , थोड़ा सा तेल डाल कर अच्छे से मिक्स करें। अब दूध डालकर मैदा गूंथें । थोड़ा थोड़ा पानी भी डालकर अच्छे से मैदा मांड लें ।
इस मैदा को बाउल में ढककर रखें । अगर जल्दी बनाना है तो मैदा को बाहर ही 2-3 घंटे छोड़ दें। अगर अगले दिन बनाना है तो फ्रिज में रख दें ।
जब मैदा रेस्ट कर ले तो इसके थोड़े बड़े लोई बना लें । तेल को कड़ाही में गर्म करें तेज़ और फिर आंच मीडियम करके रखें । लोइयों तेल लगाकर और लंबे लंबे हाथ मारकर लोइयों को बेल लें । जब लोई बिल जाए तो उसे कड़ाही के तेल में डालकर गोल्डन फ्राई कर लें।
सभी लोइयों को बेल कर सेक ले।
छोले , प्याज मिर्च मसाला डालकर , आम या गाजर के अचार , हरी मिर्च के साथ सर्व करें।
छोले बनाने की रेसिपी चाहिए तो नीचे लिंक डिस्क्रिप्शन पर क्लिक करें। पिंडी छोले की रेसिपी मिल जाएगी ।
https://draft.blogger.com/u/1/blog/post/edit/4408550042059585720/798452685296253669
धन्यवाद ।
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